Кажется, мысль о том, что питаться необходимо разнообразно, достаточно очевидная. Однако эта распространённая идея требует подкрепления. Однообразная еда лишает человека не только удовольствия, но и полного набора питательных веществ. Белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы необходимо потреблять из разных источников. Однообразное питание может привести к метаболическому синдрому - комплексу заболеваний: абдоминальное ожирение, инсулинорезистентность, гипергликемия, дислипидемия и артериальная гипертензия.
Рацион сужается по разным причинам. Например, человек решил перейти на здоровое питание, но пока не освоил достаточное количество рецептов. В итоге он готовит одни и те же блюда из одних и тех же продуктов, пища ему надоедает, и вскоре происходит срыв и прерывание диеты. Чтобы этого не произошло, необходимо комбинировать и потреблять продукты из всех групп: мясо, рыбу, молочные продукты, овощи, бобовые, крупы, зелень, фрукты и ягоды.
Есть разные способы, как уследить за разнообразием. Можно прибегнуть к "радуге" и съедать в течение недели натуральные продукты разных цветов - от красного перца до фиолетового баклажана. Также можно готовить основные блюда как из животного, так и растительного белка: мясо, рыбу, яйца, бобовые. Экспериментируйте с новыми продуктами, на которые раньше не обращали внимания.
Полноценный рацион также должен включать правильный хлеб, семена и нерафинированные продукты. А между основными приёмами пищи обязательно должны быть перекусы, но только полезные.
Больше советов и лайфхаков читайте в других статьях рубрики "Ловим кайдзен".
