С 4 октября по 4 ноября в омских ресторанах можно будет попробовать блюда из специального меню. В городе пройдёт "Месяц русской кухни" (0+). Это заключительный этап Всероссийского фестиваля, который объединяет профессиональных поваров, рестораторов, историков кулинарии и всех, кто ценит гастрономическое наследие русской культуры.
Рестораны-участники акции разрабатывают меню, в основе которых традиционные русские и сибирские рецепты, локальные продукты и авторские интерпретации.
- Мы видим большой интерес рестораторов к проекту. Это логичное продолжение той работы, которую мы вели в течение года. Уверены, что гости оценят разнообразие и качество блюд, а месяц станет ярким завершением фестивального года, – отметили в региональном министерстве промышленности и торговле.
Цель фестиваля – популяризировать подлинные рецепты и технологии традиционных русских блюд. Для омских ресторанов это возможность стать частью проекта по формированию гастрономического бренда региона.
"Месяц русской кухни" станет финальной точкой года, объединившего такие события, как "Масленицу" в феврале, "ВКУСлетье" в июне, фестиваль казачьей культуры "Казачья уха" (0+) в июле, фестиваль чалдонских традиций в августе, гастро-исторический фестиваль "Крепостные осенины" в сентябре.
В этом году на Масленицу в Омске было установлено три гастрономических рекорда. Омичка Юлия Стародумова и её команда на Масленицу прямо на Любинском проспекте испекли 2026 чалдонских "сердечных" блинов по рецепту, записанному в деревне Большеникольск Муромцевского района. Тесто было с добавлением гречневой каши, а в качестве припёка использовали зелёный лук и яйцо. На приготовление ушло 102 кг теста, 600 яиц, 12 кг гречки и 50 л молока. А позже девушка приняла участие в кулинарном баттле "Домохозяйки против кондитеров" (16+).
В начале марта в Омской области состоялись съёмки гастрономического тревел-шоу "Гастротур" (16+). Ведущий - известный шеф-повар Александр Пушков (Рэмбо) путешествует по регионам России в поисках уникальных рецептов.
Гастрономический рекорд в августе установили жители Кормиловского района Омской области. Прямо на центральной площади Кормиловки было установлено несколько печей, в которых испекли 2204 пирожка с картошкой.
Напомним, что федеральный реестр объектов нематериального этнокультурного достояния России (ОНЭД) пополнил один "экспонат" Омской области - технология приготовления "калачей на блюдцах" или "чалдонских калачей". Это полая внутри булочка из печи, которая вскрывается и наполняется начинкой. Подробности в этом материале.
Изображения созданы с помощью Midjourney
