Начало лета - сезон клубники и черешни. Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как выбрать свежую и вкусную сезонную ягоду. Для того чтобы летние фрукты и ягоды приносили максимум пользы, покупать их стоит только в установленных местах торговли и обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственным данному виду, а плоды - без следов порчи или повреждений.
Как выбрать черешню
- У хороших плодов черешни кожица гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин.
- Матовая поверхность и отсутствие отблеска, говорит о том, что ягода сорвана давно.
- Если черешня на ощупь мягкая - она перезрела или начала портиться.
- У каждой ягоды должна быть плодоножка (эластичная, зелёного цвета). На месте её отсутствия образуется "вход" для грязи и инфекций.
- Жёлтая и розовая черешня обладают более нежным вкусом и содержат больше воды.
- Тёмноокрашенные ягоды отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью.
- Самые вкусные ягоды доступны с конца июня по середину июля.
В черешне содержится большое количество калия, магния, фосфора и даже железа. По содержанию клетчатки она превосходит персики и абрикосы. Эти ягоды противопоказаны людям, страдающим гипертензией, анемией, и имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Как выбрать клубнику
- Спелые и качественные плоды клубники - сухие, без признаков гниения, однородного цвета, имеют зелёные листики "чашечки", обрамляющие ягоду.
- Поверхность ягод должна быть упругой, блестящей, гладкой, без вмятин и повреждений, запах - насыщенный, ягодный.
- Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды, если между зелёными листочками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она, скорее всего, будет кислить.
- У клубники короткий срок хранения, поэтому покупать её впрок не стоит.
В клубнике содержится большое количество витамина С, фолиевая кислота и йод. Её также можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Эти ягоды не рекомендуется покупать людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а ещё она усугубляет течение кариеса.
Как правильно мыть сезонные ягоды
- Перед мытьём следует отобрать все мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, повреждённые экземпляры.
- Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени.
- Для промывания черешни и клубники необходимо выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдёт земля или пыль.
- Чтобы отмыть клубнику от остатков земли и песка, лучше замочить ягоды на 5-10 минут в прохладной воде, а затем ополоснуть проточной водой.
Кроме того, не стоит забывать о сбалансированном и лёгком питании в летний период. Рацион здорового человека в этот период должен быть менее калорийным, чем зимой. Это позволит избежать лишних проблем со здоровьем и сбросить пару кило, набранных зимой. Естественно, летом необходимо пить достаточно воды и отказаться от выпечки.
А ещё лето - сезон заболеваемости энтеровирусной инфекцией. Заразиться можно, купаясь в водоёмах и через грязные руки. Как сохранить здоровье и не провести половину отпуска в инфекционном отделении, вы найдёте в этом материале.
Изображения сгенерированы Midjourney
