Меньше двух недель остаётся до старта масштабного и, пожалуй, самого душевного летнего фестиваля "Слетье" (0+). Как и прежде, он состоится в посёлке Большеречье: на территории историко-культурного музея-заповедника "Старина Сибирская", в Парке культуры и отдыха, на площади перед зоопарком и на поляне за рекой Большая. Событие будет трёхдневным и пройдёт с 19 по 21 июня. Мероприятие приурочено ко Дню народных художественных промыслов и соберёт, по оценкам организаторов, более пяти тысяч гостей.
"Слетье" называют фестивалем фестивалей. В его программу включены разнообразные мероприятия: Фестиваль мужских ремёсел, Большие сибирские хороводы, фестиваль-конкурс по урало-сибирской росписи, ремесленная ярмарка, программа "Сибирская свадьба", а также разнообразные концерты. Сюда же включали и гастрономический блок "ВКУСлетье", однако в этом году он превратится в более масштабное мероприятие и станет отдельной главой Всероссийского "Фестиваля русской кухни" (0+).
Гастрономия в Омской области - это не просто еда. Это наследие поколений, семейные рецепты и особенный вкус. Весной 2025 года Государственный центр народного творчества запустил серию поездок по районам области, чтобы найти самобытные кулинарные традиции русских сибиряков. Участники экспедиции стремились отыскать уникальные рецепты, описать их и найти способы популяризации старинных блюд. Теперь кухня чалдонов (первые переселенцы в Сибирь - прим.ред.), наряду с ковроткачеством, домовой росписью и традиционными вечёрками, составляют золотой фонд нематериального этнокультурного достояния нашего края.
Гастрономическая программа "ВКУСлетья" развернётся 20 и 21 июня на нескольких площадках посёлка и будет включать:
- Ярмарку русской кухни - не менее 15 точек с продажей блюд, где каждый сможет попробовать и приобрести традиционные сибирские угощения.
- Конкурс-презентацию чалдонских блюд - 10 муниципальных районов Омской области представят свои аутентичные рецепты, сохранившиеся в семьях старожилов.
- Мастер-классы, презентации и дегустации от 29 шеф-поваров, 3 из которых приедут из Новосибирска и 1 из Бийска. Среди участников - ведущие кулинары Омской области, студенты профильных учебных заведений.
Однажды мы уже посещали подобную площадку на "Слетье" и отведали блюда, приготовленные по старинным рецептам. Скажем по секрету: там была каша с муравьями, наивкуснейшая томлёная утка с капустой и блины с яблоками и мятой (они-то и запали в самое сердце).
Напомним также, что с блюдами чалдонской кухни омичи и гости города смогли познакомиться в рамках Всесибирского военно-исторического фестиваля "1612 - Спасители Отечества" (0+). В Омской крепости развернулись 11 гастро-интерактивных площадок от ведущих заведений общепита, а также полевая кухня. А в начале этого года Туристский информационный центр Омской области совместно с Государственным центром народного творчества создал виртуальный буклет "Вкусная карта Омской области" - удобный путеводитель по локальной кухне, уютным заведениям и фермерским хозяйствам региона.
Если вам стало интересно, можно ли приготовить блюда сибирских старожилов у себя на кухне, не перевелись ли чалдоны в Омской области и какие видеолетописи планируют снимать в нашем регионе - читайте наш материал.
Фото: Илья Петров
