В новом выпуске "Короче, Омск" (16+) предприниматель-кофеман Олег Даутов приоткрыл завесу тайны обжарки кофе. Он рассказал, что зеленые зёрна пахнут бобами и травой. И лишь после обжарки в них появляется тот самый любимый многими аромат.
Сколько стадий обжарки существует, при какой температуре начинаются первые реакции, когда пропадает кислинка и приходит горчинка - смотрите прямо сейчас в "Короче, Омск" из закулисья кофейни.
