Профессиональные кондитеры и домохозяйки: кто лучше чувствует вкус? Споры о том, чьи десерты вкуснее - тех, кто делает это по профессии, или тех, кто печёт с душой для семьи, - не утихают никогда. У одних за плечами годы обучения и отточенные техники, у других - своя "магия": бабушкины рецепты, интуиция и любовь к близким.
Именно такой поединок вкусов развернулся на одном из федеральных каналов. В кулинарном баттле "Домохозяйки против кондитеров" (16+) встретились опытные мастера (команда Рената Агзамова) и увлечённые любительницы (команда Ольги Картунковой) из разных уголков страны. На стороне кондитеров - пять профессиональных кулинаров со стажем. На стороне домохозяек - пять девушек, каждая из которых гордится своими кулинарными достижениями. Каждый выпуск участников ждут два испытания: на знание классических десертов и умение готовить сложные торты.
В новом выпуске Агзамов и Картункова поменяются командами. Так, в числе участников проекта оказалась кондитер из Омска Юлия Стародумова.
Юлия всегда обожала печь: в её семье торты никогда не покупали, а делали сами. По образованию она технолог общественного питания, работала поваром и су-шефом, но в декрете поняла, что её призвание - кондитерское искусство. Во время беременности она помогала коллеге в кондитерском цехе, а после рождения третьего ребёнка решила делать торты на заказ. Первые изделия были простыми, почти домашними, но потом она влюбилась в мастику и поняла, что хочет создавать не просто сладости. Так, в апреле прошлого года она приняла участие в чемпионате по антигравитационным тортам.
В этом году омичка и её команда на Масленицу установили рекорд. Прямо на Любинском проспекте повара испекли 2026 чалдонских "сердечных" блинов по рецепту, записанному в деревне Большеникольск Муромцевского района. Тесто было с добавлением гречневой каши, а в качестве припёка использовали зелёный лук и яйцо. На приготовление ушло 102 кг теста, 600 яиц, 12 кг гречки и 50 л молока.
Юлия Стародумова также приняла участие в съёмках проекта "Гастротур" (16+). В марте команда посетила Музей-заповедник "Старина Сибирская", где попробовала курник, пироги с "таком" (с сахаром), лепёшки с черемухой ("коршуны"), грузди со сметаной и согревающий сбитень. Омичка взяла на себя "сладкую" часть выпуска и угостила ведущего Александра Пушкова (Рэмбо) калачами с начинкой из сметаны и облепихи.
На проект "Домохозяйки против кондитеров" Юлия попала, как она отмечает, спонтанно. До этого кондитер заполняла заявку на участие в шоу "Кондитер" (16+), но, видимо, тогда звёзды на небе не были готовы открыть ей путь.
- В этот раз, когда пришло предложение, я согласилась, не раздумывая. Видимо, пришло время! Это символично: 20 июня моей кондитерской деятельности исполняется ровно 10 лет. Участие в таком проекте стало для меня своеобразным подарком самой себе на этот юбилей, - подчёркивает Юлия Стародумова.
Съёмки - это колоссальный выход из зоны комфорта. Кондитеры находятся под пристальным взглядом нескольких камер одновременно, и от этого никуда не деться. Хотя у неё уже был опыт работы на телеканале, но здесь, отмечает омичка, всё иначе.
- Это непрерывный процесс: ты не можешь выйти, отвлечься, собраться с мыслями в тишине. Это жёсткий режим нон-стоп. И в этом режиме я открыла в себе способность концентрироваться здесь и сейчас, несмотря ни на что. У меня есть жизненное кредо: там, где страх - там твой рост. Бойтесь, но делайте. Главное - сделать первый, самый трудный шаг. Поверьте, как только вы его сделаете, все двери начнут открываться одна за другой, - отмечает она.
Несмотря на сложность и эмоциональное напряжение, проект всё же подарил ей ценный урок и встречу с известным кондитером. Главное, что она ещё раз для себя поняла, - это дисциплина и собранность. В голове всегда должен быть порядок, даже когда всё идёт не по плану.
- Ренат - это человек-энергия. На площадке я увидела, что его главная сила не только в профессионализме, но и в умении вести за собой команду. У него можно научиться архитектуре десерта и смелости в сочетаниях, - добавила Юлия Стародумова.
Выпуск с Юлией посмотреть можно будет уже сегодня, 17 июня, в 19:00.
