Свободное время • 22 июля 2026, 13:34
Автор: Анна Бамбульская
Шеф-повара Омска намерены установить несколько кулинарных рекордов с помощью традиционной чалдонской кухни: сотни литров ухи, необычной окрошки и травяно-ягодного увара.
В Горьковском районе Омской области в конце августа пройдёт первый Фестиваль чалдонских традиций. Масштабное событие под открытым небом соберёт невероятное количество гостей, которые с головой окунутся в самобытную культуру русских сибиряков. На фестивале можно будет лично прикоснуться к гастрономическим, музыкальным, ремесленным, танцевальным и праздничным традициям чалдонов.
Фольклорные коллективы подготовили яркие самобытные номера, а гармонисты и частушечники сойдутся в конкурсе. Можно будет поучаствовать в традиционных сибирских играх, в кулинарных и ремесленных мастер-классах, познакомиться с культурой на интерактивных площадках и ярмарке народных ремёсел. Гости смогут освоить азы урало-сибирской росписи, лоскутного шитья, гончарного дела и лозоплетения.
Одним из интересных событий фестиваля станет установление нескольких гастрономических рекордов России. Шеф-повара и студенты профильных учебных заведений намерены приготовить невероятное количество литров и порций любимых блюд старожилов-сибиряков.
В меню на рекорд России:
Не обойдётся фестиваль и без образовательно-развлекательной составляющей. Запланированы лекционная площадка, кинопоказы, катание на бричках и лошадях. А под занавес первого дня фестиваля, 28 августа, можно будет поесть печёной картошки с чаем "Чалдоны" на гастровечёрке.
Фестиваль чалдонских традиций пройдёт в селе Октябрьское Горьковского района на базе отдыха "Альпийская деревня". Рядом с селом Октябрьское есть деревня Крупянка, которой в этом году исполняется 300 лет. В 18 веке она была волостным центром, именно поэтому фестиваль решено провести здесь. И даты фестиваля выбраны не просто так: 28 августа - Успение Пресвятой Богородицы, 29 августа - Хлебный (Ореховый) Спас и окончание Успенского поста.
Организаторами фестиваля являются администрация Горьковского района, министерство культуры и министерство промышленности и торговли Омской области, база отдыха "Альпийская деревня", Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров России и Государственный центр народного творчества Омской области.
Отметим, что о чалдонских традициях, особенно кулинарных, последние несколько лет в Омске говорят очень много. Это уже стало брендом нашего региона. На нашем сайте мы публиковали рецепты сырчиков и грибятницы. А курабатки из Омской области вошли в реестр этнокультурного достояния России. Был презентован и виртуальный гастробуклет с рецептами наших предков. А весной презентовали большую книгу старинных рецептов. Также в Омске проходили съёмки гастрономического тревел-шоу, которое вышло на одном из федеральных каналов. Звёздами выпуска стали блюда сибирских чалдонов - холодец из рыбьей чешуи и пельмени с брусникой. Летом чалдонские варёные калачи по старинному рецепту смогли отведать жители Иркутской области. Их для местных жителей на гастрономическом фестивале "Сытый Бабр" приготовила омский кондитер Юлия Стародумова.
Фото: архив "Омск Здесь"
Постоянный адрес страницы: https://omskzdes.ru/culture/92682.html